Mateusz Poręba to pochodzący z Tuchowa 23-letni środkowy. Pierwsze kroki w siatkówce stawiał w juniorskiej drużynie TS Sokół Tuchów, następnie związał się z AKS-em Rzeszów, z którym w 2016 r. sięgnął po wicemistrzostwo Polski kadetów, a w 2017 r. stanął na najniższym stopniu podium mistrzostw Polski juniorów. W czasach juniorskich Poręba reprezentował także SMS Spałę. Pierwszym profesjonalnym kontraktem związał się z Indykpolem AZS-em Olsztyn w 2018 roku. To właśnie w klubie z Warmii i Mazur środkowy spędził ostatnie 5 sezonów, opuszczając olsztyński klub jedynie w 2021 r. podczas fazy wypożyczania do rywalizującej we włoskiej Serie A – Vero Volley Monza. Środkowy wspierał włoską drużynę podczas rywalizacji w play-off SuperLega, a zmagania z jego udziałem Vero Volley Monza zakończyła na czwartym miejscu. Poręba rozegrał 108 meczów w PlusLidze, notując przy tym 686 punktów oraz 152 punktowych bloków. W 2021 roku podczas PreZero Grand Prix PLS środkowy został wybrany najbardziej wartościowym zawodnikiem turnieju. 

Poręba ma na swoim koncie również występy w biało-czerwonych barwach. Razem z reprezentacją Polski juniorów sięgnął w 2016 r. po mistrzostwo Europy Wschodniej EEVZA kadetów. W seniorskiej reprezentacji dowodzonej przez Nikolę Grbicia zadebiutował w 2022 roku. Mateusz był członkiem kadry, która w 2022 roku wywalczyła brązowy medal Ligi Narodów. Doskonale zaprezentował się także w czasie rozgrywanych w Polsce i Słowenii mistrzostw świata 2022, podczas których Biało-Czerwoni sięgnęli po wicemistrzostwo globu.